Brócoli Spigarello (Brassica oleracea)

Brócoli Spigarello (Brassica oleracea): variedad con  brotes típica de Napoli, el Spigariello es una planta muy cultivada en Campania, es una antigua variedad de maduración tardía, de altura media y fuertemente ramificada, con hojas en márgenes dentados, de color verde oscuro. Produce muchos brotes laterales que al ser cortados vuelven a crecer rápidamente, gracias a esta característica nos garantiza una cosecha a lo largo de todo el invierno. El sabor, poco amargo pero intenso,  se adapta a muchas recetas, desde la "sopa negra" hasta la "sopa maritata", no solo eso, muchos chefs lo relatan en recetas elaboradas. Media resistencia al frío, gracias a la precocidad se puede cultivar prácticamente en toda la Península.